Vin rouge, Cuvée Tradition – Château Cailleteau Bergeron – 2020

Description

Bordeaux arbore bien des facettes et d’expression. Situé sur la rive droite du vignoble bordelais et sur la rive est de la Gironde. Entre l’embouchure de celle ci et sa séparation plus au sud se situe cette AOC parfois laissé de côté mais recelant des vignerons et des jus gorgés de plaisir pour tout amateur.

Issu d’une exploitation aux mains de la même famille, les Dartier, depuis 1933. Aujourd’hui c’est Jean-Charles aux manettes de cette exploitation de 13Ha cultivant Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon, Merlot et Sauvignon Gris. Soucieux de l’héritage que la famille laissera à ses héritiers, biens partis pour reprendre le flambeau de ces terres, le domaine a été progressivement converti en Agriculture Biologique depuis 1998 et a adhéré à la Charte Terra Vitis depuis 2013.

Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon ce blaye révèle de belles concentrations et des arôme fidèles à leur terroir. Le merlot a été élevé en cuves inox tandis que le cabernet sauvignon a été élevé en fûts de chêne français. Un vin rouge à la robe intense avec de jolis reflets violacés. La bouche est riche, soutenue par des tanins soyeux. Les arômes de fruits rouges et noirs (cerise noire, myrtille, prune) sont très présents.

Ce bel exemple de ce que Blaye peut produire accompagne parfaitement du porc grillé, des steaks ou bien un magret de canard. Après 5 ou 6 ans de garde il s’apprécie également avec un assortiment de fromages à pâte cuite (gouda fumé, cheddar, parmesan).

A déguster entre 16 et 18°C