Fraîche et claquante, la Syrah d’Hervé Souhaut vaut le détour ! Le nez évoque la framboise, le laurier et une pointe de poivre. La bouche est d’une belle ampleur, fraîche, et la grande discrétion des tanins vient renforcer son côté juteux. La finale longue et sans aspérité est soulignée par de nouvelles notes poivrées.
Cette Syrah fraîche et tout en fruit pourra s’accorder tout aussi bien avec un carré de viande rouge sauce framboise et chocolat, avec des rognons de veau ou de simples grillades.