Plan de Dieu – Domaine des Favards

Description

La Vallée du Rhône viticole s’étant sur des centaines de kilomètre tout le long du Rhône, sur chaque rive, elle est tellement longue qu’elle se sous divise en deux grandes parties : Septentrionale jusqu’à Valence et Méridionale jusqu’à Avignon. L’appellation Saint Joseph date de 1956, et produit une dominante de vin rouge à basse de Syrah, ce cépage se trouve partout en France et donne de beaux arômes de fruits (rouge dans le nord, plus sombre dans le sud). L’appellation St Joseph se situe sur la rive droite du Rhône en face de l’appellation Crozes-Hermitage.

C’est en 1920 que le domaine entre en possession de la famille Barbaud. L’arrière grand père, Casimir, dénommé le « favard » autrement dit le chanceux s’obstine à transformer le domaine en domaine viticole alors planté majoritairement en mûrier. Près de 90 ans plus tard, la troisième génération de la famille, Céline Barbaud, est à l’oeuvre avec 25ha de vignes en appellation Côtes-du-Rhône et Plan de Dieu converti en agriculture biologique.
Le plan-de-dieu, ou côtes-du-rhône villages Plan-de-Dieu, est un vin rouge produit sur les communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Violès et Travaillan, dans le département de Vaucluse. A quelques kilomètres seulement de Vacqueras, Gigondas et Carainne.

Ce vin résulte d’un assemblage de Syrah et de Grenache, cultivées sur un plateau caillouteux où les galets roulés reposent sur un sol argilo-calcaire. Ce terroir particulier confère au vin une grande intensité aromatique et une structure parfaitement équilibrée, tout en révélant son authenticité. Élevé en fûts de chêne ayant déjà servi, il bénéficie d’une oxygénation douce et régulière, qui adoucit les tanins sans marquer de notes boisées trop prononcées. Le résultat est un vin à la texture soyeuse et d’une finesse remarquable, où les arômes de fruits et d’épices s’harmonisent, complétés par des nuances délicates de cacao et de vanille. La Syrah apporte la structure, la richesse et les épices, tandis que la Grenache ajoute des arômes de fruits noirs et de cacao. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats italiens ou une belle pièce de bœuf marinée.

Servir aux alentours de 16°c.

A appréciez dans sa jeunesse ou à garder quelques années dans votre cave.