Très belle réussite d’Elian Da Ros qu’est ce Vignoble d’élian ! Le nez charmeur s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, teinté de poivre et de tabac. La bouche est dense, les tanins bien présents, mais elle est tenue debout par une fraîcheur étonnante qui persiste jusqu’en finale.
Ce vin rouge opulent et racé exprimera toutes ses qualité sur un beau morceau de viande rouge, ou bien sur un magret de canard si vous avez la patience de conserver le vin quelques années supplémentaire.