Le Paradis Rosé – Domaine Preignes le Vieux

Description

Le Languedoc est l’une des régions qui offre le plus de diversité de vin en France. Berceau historique du vignoble français le Languedoc a pendant longtemps été délaissé des amateurs et consommateurs dû à sa réputation de production massive et peu qualitative. Ce sont maintenant 229 000 Hectares de vignes qui ont su redorer leur blason proposant des cuvées qualitatives et des vignerons avide de qualité pour pleinement exprimer les subtilités de leur terroirs.

L’histoire du domaine Preignes le Vieux s’écrit avec Robert et Aurélie Vic, reprenant pour la cinquième génération le domaine. Entre Agde et Béziers, un vignoble de 200 ha d’un seul tenant, qui s’étend en pente douce sur les coteaux du Libron. Le domaine a été acquis en 1905 par l’arrière-grand-père de la génération actuelle, ouvrier agricole enrichi par la distillation et le négoce du vin. Depuis 1990, il est conduit par Jérôme Vic, rejoint par Aurélie qui vinifie. Ici savoir faire ancestrale prend tout son sens, le chai est construit sur des anciens vestiges romains faisant foi de trace d’agriculture viticole déjà à cette époque. 21 Cépages partagent 3 types de sols différents pour exprimer pleinement leurs typicités à travers un impressionnant panel de cuvées d’assemblage et de mono-cépages.

Ce 100% Grenache suit une macération pelliculaire de 4 h dans le pressoir, vinification basse température et présurage pneumatiqe avec séparation des presses. Le résultat ? Une beau rosé bien clair à la robe saumonée. Un nez expressif qui se partage entre la rose et le pamplemousse, tout en élégance et en retenue. Puis, désaltérante, fraiche, minérale et croquante, la bouche s’exprime avec sérieux et finesse. Le tout glisse sur une finale fruitée de cerise et de myrtille à la matière cossue. Rosé frais et très gourmand, le Paradis de Preignes est un compagnon idéal pour vos apéritifs d’été, il se mariera aussi parfaitement avec une assiette de charcuterie ou une salade de crevettes !

A déguster entre 9 et 11°C et à garder maximum 2 ans.