Héritage du Levant – Domaine Deleuze-Rochetin

Description

Berceau historique du vignoble français le Languedoc a pendant longtemps été délaissé des amateurs et consommateurs dû à sa réputation de production massive et peu qualitative. Ce sont maintenant 229 000 Hectares de vignes qui ont su redorer leur blason proposant des cuvées qualitatives et des vignerons avide de qualité pour pleinement exprimer les subtilités de leur terroirs.

IGP (Indication Géographique Protégée) est une dénomination reconnue en 2009 pour les vins de pays. Ils doivent respecter une zone géographique délimitée et un cahier des charges bien précis (Pourcentage d’encépagement, cépages, rendement maximum, etc…). L’IGP Pays d’Oc représente plus de deux tiers de la production des vins en IGP. Situé à Arpaillargues l’exploitation remonte au moyen âge, et en 1820 le domaine entre dans la famille « Deleuze Rochetin ». En 1997, Catherine, la descendante et son époux Jean Michel Cathonnet reprennent cette exploitation et transmettent à travers leurs cuvées la passion et l’amour qu’ils portent à leur terroir avec l’aide précieuse et bienveillante du Maître de Chai – Baptiste Cartier. Baptiste, partisan du bio a su imposer ses convictions millésime après millésime par une approche très respectueuse. En effet, les vignes sont conduit en Agriculture Biologique et l’ensemble des cuvées ne sont ni filtrées, ni collées et le taux du sulfites avoisine zéro mg …

L’Héritage du Levant est un vin d’une grande complexité et qui vous séduira par son équilibre sublimant le cépage Syrah. La Syrah est un cépage méditerranéen d’une grande richesse aromatique. Elle s’exprime tout en longueur et en finesse sur les coteaux d’Arpaillargues. Un élevage sous bois vient lui apporter complexité et structure. Un vin rouge à la robe pourpre très soutenue, gamme aromatique sur les fruits rouges et noirs confiturés, les épices douces, la réglisse, légèrement fumée. La bouche est ample avec du gras et les tanins déjà fondus. Accompagnez l’Héritage du Levant sur un gigot d’agneau romarin ou une tarte tatin aux oignons..

Nous vous conseillons de le passer en carafe une bonne heure avant la dégustation.

Apogée : 2 – 3 ans

Un léger dépôt peut apparaître, c’est un phénomène naturel qui n’altère en rien à la dégustation.