Harmattan – Domaine Deleuze-Rochetin

Description

On dit ici que « pour que le vin soit bon il faut que la vigne voit le fleuve », et quel fleuve que le Rhône ! 71 600 Hectare de vigne de Lyon à Arles de Nord en Sud, et des crus mythiques pour tout amateurs de Côte-Rôtie, Hermitage, Châteauneuf-du-Pâpe en passant par Saint Joseph. Ce sont la Syrah et le Viognier du Nord et le Grenache, Cinsault et Roussane du Sud qui nous donne des vins solaires provenant de jeunes vignerons ou encore de domaine de légende qui continuent de satisfaire tout amateurs !

L’AOP Duché D’Uzès est reconnue depuis 2012 et est situé dans la Vallée du Rhône. L’AOP s’étend entre Nîmes et Alès sur 77 communes du département du Gard, la ville d’Uzès se trouvant dans la partie est. Situé à Arpaillargues l’exploitation remonte au moyen âge, et en 1820 le domaine entre dans la famille « Deleuze Rochetin ». En 1997, Catherine, la descendante et son époux Jean Michel Cathonnet reprennent cette exploitation et transmettent à travers leurs cuvées la passion et l’amour qu’ils portent à leur terroir avec l’aide précieuse et bienveillante du Maître de Chai – Baptiste Cartier. Baptiste, partisan du bio a su imposer ses convictions millésime après millésime par une approche très respectueuse. En effet, les vignes sont conduit en Agriculture Biologique et l’ensemble des cuvées ne sont ni filtrées, ni collées et présentent un très faible taux de sulfites…

Assemblage de Grenache blanc & Viognier sur des sols classés en AOP Duché d’Uzès. Le Grenache blanc est une mutation de la variété Grenache noir. Il produit des vins opulents, corsé avec un faible taux d’acidité. Le Viognier est un cépage qui produit généralement des vins très aromatiques sur des notes de fruits à noyau. Sols très calcaire avec des sous sols très explorés par le système racinaire ce qui permet d’offrir un pur « Jus de cailloux » autrement dit : une belle allonge sur la minéralité. Les arômes fumés et iodés s’associent aux notes de fruits blancs et de fleurs. Jolie volume en bouche soutenu par une belle vivacité. La salinité finale porte le vin en longueur.Une belle expression terroir. Accompagnera dignement un beau dos de cabillaud au chorizo, la cuisine asiatique ou encore une fondue savoyarde !

A déguster dans sa jeunesse entre 10°C et 12°C ou à boire dans les 2-3 ans pour avoir plus d’ampleur.