Harmattan – Domaine Deleuze-Rochetin

Description

Le Languedoc est l’une des régions qui offre le plus de diversité de vin en France.

L’AOP Duché D’Uzès est reconnue depuis 2012 et est situé dans la Vallée du Rhône. L’AOP s’étend entre Nîmes et Alès sur 77 communes du département du Gard, la ville d’Uzès se trouvant dans la partie est.

Situé à Arpaillargues l’exploitation remonte au moyen âge, et en 1820 le domaine entre dans la famille « Deleuze Rochetin

En 1997, Catherine, la descendante et son époux Jean Michel Cathonnet reprennent cette exploitation et transmettent à travers leurs cuvées la passion et l’amour qu’ils portent à leur terroir avec l’aide précieuse et bienveillante du Maître de Chai – Baptiste Cartier.

Baptiste, partisan du bio a su imposer ses convictions millésime après millésime par une approche très respectueuse.

En effet, les vignes sont conduit en Agriculture Biologique et l’ensemble des cuvées ne sont ni filtrées, ni collées et le taux de sulfites avoisine le zéro mg…

Assemblage de Grenache blanc & Viognier sur des sols classés en AOP Duché d’Uzès.

Le Grenache blanc est une mutation de la variété Grenache noir. Il produit des vins opulents, corsé avec un faible taux d’acidité.

Le Viognier est un cépage qui produit généralement des vins très aromatiques sur des notes de fruits à noyau.

Sols très calcaire avec des sous sols très explorés par le système racinaire ce qui permet d’offrir un pur « Jus de cailloux » autrement dit : une belle allonge sur la minéralité.

A déguster dans sa jeunesse entre 10°C et 12°C ou à boire dans les 2-3 ans pour avoir plus d’ampleur.