Brouilly Pisse-Vieille – Clos de Ponchon

Description

Au Sud de la Bourgogne, entouré par le Rhône et la Loire, la région viticole du Beaujolais est à la confluence des grands vignobles français. Ici on célèbre le Gamay où il trouve pleine expression sur ces sols granitiques. Boudé pendant longtemps par les amateurs ramenant systématiquement la région au beaujolais nouveau, le prix des terres a chuté permettant aux jeune vignerons de s’installer, décidés à redorer le blason de cette région. Porte drapeau des vins en biodynamies et naturels, le beaujolais produit maintenant des vins empreints de caractères mêlant évolution porté par la nouvelle garde et tradition viticole ancestrale. Si il y a bien une région à redécouvrir c’est bien le Beaujolais !

Le Domaine Dufour, situé dans la région du Beaujolais, est un domaine viticole réputé pour ses vins de grande qualité, notamment ses crus du Beaujolais. Le domaine se trouve dans le village de Saint-Amour, l’un des crus les plus célèbres du Beaujolais, et il est dirigé par la famille Dufour depuis plusieurs générations. Les vignes du domaine sont cultivées avec une attention particulière à l’environnement, en privilégiant les méthodes de culture durables et respectueuses de la nature. Le domaine est particulièrement connu pour ses vins issus du cépage Gamay, qui est la variété de raisin dominante dans la région. Florent Dufour s’est installé en 1998 sur le domaine familial qu’il n’a eu de cesse d’agrandir. Il dispose aujourd’hui d’une coquette exploitation de 18 ha avec plusieurs crus à sa carte (chiroubles, morgon, brouilly, moulin-à-vent).

Le Pisse-Vieille est le seul climat de l’appellation Brouilly et ne représente que 22 hectares sur les 1300 que compte l’appellation. Cette dénomination lui a été accordée grâce à sa très bonne exposition plein sud. Ce climat si particulier doit sa réputation à une légende : Une vigneronne très croyante se rendait régulièrement à la confession,chez le curé, pour lui conter ses menus pêchés. Mais elle n’avait rien de très grave à livrer. C’est pourquoi, un jour, le curé la libéra en lui disant : « Allez ! Et ne pêchez plus ! ». Mais comme elle était dure d’oreille, elle comprit : « Allez ! Et ne pissez plus ! ». Il faut dire qu’en patois beaujolais, pêcher se dit pisser. On imagine la suite. La vieille ne fut soulagée de son calvaire que lorsque son mari, inquiet, alla voir le curé pour lui demander des précisions. Et revint chez lui, en criant, du bas de la colline, « Pisse vieille, pisse vieille, le curé l’a dit ! ».

100% Gamay non éraflé cultivés sur granit rose. Ce Beaujolais suit les codes de la région, macération carbonique avant de passer en foudre pour un élevage patinant ce vin. Paré d’une robe rubis profond, il dégage des arômes de fruits rouges, avec une légère nuance végétale. Bien équilibré et étoffé, d’un corps vineux. La bouche apparaît ronde et suave à l’attaque, puis elle développe une jolie trame tannique, élégante et ferme, et s’étire dans une longue finale qui laisse le souvenir d’un vin d’une grande harmonie. Il sublimera une potée aux flageolets ou encore un Baeckeoffe.

Servir entre 15°c et 16°c

Ne craint pas quelques années pour s’exprimer pleinement.