Un vin effervescent (pétillant, mousseux ou perlant) est un vin contenant une concentration en gaz (CO2) suffisante pour lui conférer, bulles et mousse à l'ouverture de la bouteille et une sensation de picotement une fois en bouche. Il s'oppose ainsi aux vins tranquilles. Le vin pétillant le plus connu est le Champagne, son appellation vient non seulement de sa géographique de production mais également de sa méthode. En effet la méthode Champenoise appelé également méthode traditionnel consiste a effectué une deuxième fermentation en bouteille afin d'obtenir d'un vin tranquille un vin pétillant. La méthode ancestrale quant à elle consiste à laisser la fermentation se finir en bouteilles afin d'obtenir un effet gazeux. Il existe au moins 7 méthodes afin d'obtenir un vin effervescent mais vous ne trouverez sur notre site que des méthodes Champenoise ou ancestrale. Enfin pour votre association mets et vin, vous pouvez associer vos vins effervescents à des plats tels des plateaux de fruits de mer ou pour certains du foie gras mais encore une fois le principale est de prendre du plaisir à chaque bouteille.